Метрика MVRV-Z используется для оценки того, когда актив переоценен или недооценен относительно его «справедливой стоимости», что выражается отклонением между его рыночной и реализованной капитализацией.
MVRV-Z является производным индикатором стандартного MVRV.
Когда рыночная стоимость значительно выше, чем реализованная, это исторически указывает на перекупленность рынка (красная зона на скриншоте ниже). И наоборот если рыночная стоимость ниже реализованной (зеленая зона на скриншоте ниже), значит рынок перепродан и нужно рассматривать вариант набора позиции.

Как рассчитывается?
Показатель рассчитывается следующей формулой:
MVRV-Z = Рыночная капитализация – Реализованная капитализация / Стандартное отклонение рыночной капитализации
Посмотреть индикатор можно здесь.